La placa de inducción es la mejor aliada de quien cocina de verdad: lleva el agua a hervir antes que ninguna otra cocina, mantiene guisos a fuego exacto durante horas y limpia el cristal en un minuto. Esta página reúne nuestras recetas pensadas para cocinar en inducción, desde arroces y guisos de cuchara hasta plancha, tortillas y recetas en olla exprés o cocotte. Todas están probadas en fogones de inducción e indican potencias y tiempos.
Si aún no tienes placa o estás pensando en renovar, empieza por nuestra guía de placas de inducción y, si quieres conocer las razones de fondo, te explicamos por qué cocinar con inducción es tan saludable: se necesita menos aceite, se controla mejor la temperatura y no hay llamas ni gases en la cocina.
Las mejores recetas para hacer en una cocina con placas de inducción
Hemos organizado el recetario por tipo de plato para que encuentres en segundos la receta que buscas. Todas las recetas están publicadas y actualizadas, con listado de ingredientes, pasos numerados y consejos específicos para el control de potencia de la inducción.
Arroces y pasta
Guisos de cuchara
- Potaje de garbanzos y bacalao
- Lentejas con chorizo
- Patatas a la riojana
- Guiso de patatas con bacalao
- Marmitako de bonito
Para los guisos de cuchara, una cacerola alta de fondo grueso marca la diferencia: reparte el calor sin zonas calientes y evita que el sofrito se pegue en el fondo. La BRA Prior de 24 cm (, 4,6/5 en más de 3.800 reseñas) es una apuesta segura: aluminio fundido con base completa de inducción y tapa de cristal.
Olla exprés y cocotte
- Pollo en olla exprés
- Recetas para olla exprés
- Fabada asturiana en olla cocotte
- Rabo de toro en olla cocotte
- Recetas para mini cocotte
Plancha, vapor y fritos
Tortillas, crepes y desayunos
Si lo tuyo son los arroces y las pastas, una cacerola de acero inoxidable con tapa coladora facilita el día a día. La Tefal Duetto de 20 cm (, 4,5/5 con 925 reseñas) incluye picos vertedores y tapa con filtro para escurrir pasta o arroz sin quemarte.
Ventajas de cocinar con placas de inducción
Cocinar con placas de inducción es todo ventajas. Los modelos actuales incorporan funciones que hacen que cualquier receta salga mejor y en menos tiempo:
- Control de temperatura: puedes fijar la potencia exacta según el alimento, algo clave en arroces, salsas y fritos, donde un exceso de calor arruina el plato.
- Temporizador y alarma: programa el tiempo de cada paso y la placa te avisa cuando acaba, sin que tengas que estar pendiente del reloj.
- Función Turbo o Sprint: potencia extra para llevar agua a hervir en un instante, perfecta para la pasta o las verduras al vapor.
- Rapidez: la inducción calienta el recipiente directamente, así que los tiempos de las recetas se acortan frente al gas o la vitrocerámica.
- Calor uniforme: el campo magnético reparte la energía por toda la base de la olla, con menos riesgo de que se pegue o se queme el fondo.
- Limpieza inmediata: como el cristal no se calienta, los derrames no llegan a cocerse; un paño y queda impecable.
Guarda esta página en favoritos: la vamos actualizando con cada receta nueva que publicamos. Precios y valoraciones de los utensilios recomendados: extracción de Amazon.es del 29 de octubre de 2026; los importes son orientativos.