La lubina a la plancha es de esa recetas con las que siempre triunfas, es un pescado muy sabroso, delicado y elegante. Por algo está en todas las cartas de los restaurantes. Podemos preparar la lubina de un montón de formas posibles, a la sal, al horno con patatas panadera, o a la plancha.
Si tienes una cocina con placas de inducción, hacer la lubina a la plancha es muy sencillo. Para ello necesitarás una plancha grill para inducción. En los modelos de placas de inducción que tienen Flex Inducción os permite poner una plancha grande de más de 40cm de longitud. Esto es una gran ventaja cuando queremos realizar cualquier pescado a la plancha.
También podrás utilizar una sartén de gran calidad y antiadherente (utiliza una sartén en la que no se peguen nada los alimentos, en caso contrarios la lubina se pegará y se romperá, estropeando un plato delicioso). El problema que tienen las sartenes para hacer el pescado a la plancha es que son más pequeñas y la mayoría de las veces el pescado no cabe dentro.
Ingredientes para la receta de lubina a la plancha
Contenido
Los ingredientes que os decimos a continuación son para 2 personas.
- 1 lubina grande. Indica al pescadero que parta la lubina por la mitad para poder realizarla a la plancha
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
Realizar lubina sobre una plancha de inducción
Como ya te hemos comentado antes, la «mayor complicación» de esta receta es emplear los utensilios de cocina adecuados, en este caso, una plancha grill para inducción o una sartén de buena calidad.
Para realizar la lubina a la plancha tienes que seguir estos pasos:
- Cortamos los dos dientes de ajos en trocitos pequeños.
- Colocamos la plancha sobre la zona Flex Inducción (o una sartén sobre cualquier zona) y encendemos el fuego de la inducción.
- Utiliza la función del control de temperatura del aceite de tu inducción para asegurar una temperatura de cocción adecuada y constante.
- Echamos un chorro de aceite sobre la plancha y añadimos los ajos cortados en trocitos.
- Rehogamos los ajos 1 minuto para que el aceite adquiera todo el sabor del ajo y a continuación echamos un poquito de perejil picado.
- Ponemos los lomos de la lubina sobre la plancha
- Cocinamos por ambos lados los lomos de la lubina hasta que estén al punto (esto dependerá del grosor de la lubina).
- Ya tenemos la lubina a la plancha lista. Puedes servirla con una guarnición de patatas panadera.
Y ahora, a disfrutar de una rica lubina con su ajito y perejil realizada a la plancha.
Video explicativo de como hacer lubina a la plancha
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